فطريات الفواكه الجافة غير صالحة للإستهلاك يمكن أن ينتج عنها سموم مصنّفة صنف أوّل في مسببات مرض السرطان

نبّهت المختصة في سلامة وجودة الأغذية بالمعهد للتغذية والتكنولوجيا الغذائية رنا الغيلوفي ،إلى أنّ فطريات الفواكه الجافة غير صالحة للإستهلاك يمكن أن ينتج عنها سموم مصنّفة صنف أوّل في مسببات مرض السرطان وعدد من الأمراض الهرمونيّة، حسب منظمات الصحّة العالميّة.

وأفادت في حوار في الاستوديو التلفزي لوكالة تونس افريقيا للانباء أّنّ خطر الإصابة بمرض السرطان بعد إستهلاك الفواكه الجافة الملوّثة بالفطريات يحدث بطريقة تراكميّة وبعد إستهلاكها عدّة مرات وعلى إمتداد المدى المتوسط أول الطويل.

ونصحت بعدم تخزين الفواكه الجافة في الأماكن الرطبة مثل المطبخ وحفظها في الثلاجة أو المجمّد أو على الأقل في مكان جاف ومهوئ خاصة وأن فطريات تخرج السموم وتتكاثر في ظروف الخزن غير الصحيّة.

ولفتت إلى أن بعض الفطريات الملوثة للفواكه الجافة لا ترى بالعين المجرّدة وهو ما يستدعي ضرورة شرائها من المتاجر المراقبة حيث تكون محفوظة ومعروضة ومخزنة بشكل يراعي السلامة الصحية للمنتوجات الغذائية.

وفضّلت المختصة رحيّ الفواكه الجافة في المنزل عوضا من إقتنائها مرحيّة لأنها تكون حساسة أكثر في هذه الحالة وسريعة التلوّث، كما أن خلطها بمواد أخرى يكون سهلا في حال أنّ هناك نية الغش لدى البائع.