ويشمل هذا اللقاء عرضا لتاريخ استخدامات نبتة "الدرع" على مرّ الزّمان ولا سيما ارتباطها بجزيرة جربة، وذلك بمشاركة الأنثروبولوجي والفنان التونسي وجدي البرجي.

ويشارك في لقاء "درع جزيرة جربة" عدد من الطهاة والنساء الفلاحات وعلماء في الأنثروبولوجيا المختصين في التراث الثقافي والطبخ، علاوة على فاعلين محليين مختصيين في مجال تسميات المنشأ المراقبة.