وأشارت الى وجود جهود مشتركة من قبل المعهد الوطني للتراث ومعهد الزيتونة من أجل تثمين غراسة الزيتونة وزيت الزيتون وإدراج هذا الملف ضمن التراث العالمي لليونسكو لإضفاء بعد عالمي لزيت الزيتون والترويج إليه كثقافة ضمن السياحة الغذائية.
من ناحيته دعا رئيس لجنة التنمية والاستثمار محمد بلغيث إلى ضرورة ان تخضع أسعار زيت الزيتون إلى البورصة بعيدا عن الوسطاء أو ما يعرف ب"القشارة".
وتقدر صابة الزيتون بولاية صفاقس للموسم الحالي ب325 الف طن اي ما يعادل استخراج 71 الف طن من زيت الزيتون وذلك مقارنة ب10 آلاف طن صابة زيتون تم الحصول منها على 46 الف طن من زيت الزيتون خلال الموسم الماضي، وفق ما أفاد به نائب رئيس النقابة الجهوية للفلاحين فوزي الزياني ل(وات).
واضاف الزياني انه استعدادا لهذه الصابة القياسية لزيت الزيتون بولاية صفاقس في هذا الموسم، سيتم افتتاح 225 معصرة من جملة 400 معصرة، واشار إلى أن الإشكال الابرز يكمن في ترويج زيت الزيتون سيما وأن الدولة لم تمكن الديوان الوطني للزيت الامكانيات المادية اللازمة لذلك إضافة إلى أن المؤشرات العالمية متواضعة جدا.