Le thé vert
Intérêt pour la santé
Les propriétés du thé vert sont multiples vue qu’il est composé de:
Vitamine C
Tanins : ce sont ces polyphénols antioxydants qui donnent au thé son arôme et son goût amer particulier. Caféine (théine) « Rq:les effets excitants du caféine sont atténués par la présence des tanins » Théanine (un acide aminé) : L’activité de la théanine sur le cerveau réduit le stress mental et physique,comme elle a un effet relaxant et augmente la production du rythme alpha(un rythme cérébral). Epigallocatéchine (EPGC) : c’est la substance qui confère au thé vert une propriétés bien plus puissantes que celles d'un simple antioxydant. Pourquoi le thé vert et pas les autres thés? Parce que le thé vert (vert car non fermenté) contient 10 fois plus d'EPGC que le thé noir et 2,5 fois plus que le thé Oolong. Polyphénols : Ils jouent le rôle d'antioxydant. « Plusieurs études semblent démontrer une certaine efficacité de la consommation du thé vert dans la diminution du risque de faire une maladie cardio-vasculaire » L’épigallocatéchine-3-gallate (EGCG) :c’est le principal polyphénol présent dans le thé vert, il joue un rôle important dans la prévention des cancers, il possède une puissante activité anti-inflammatoire et anti-proliférative capable d’inhiber sélectivement la croissance cellulaire et d’induire l’apoptose(mort cellulaire programmée) dans les cellules cancéreuses sans affecter les cellules normales. Catéchines : C’est une molécule qui a un effet anticancéreux. Ce sont de puissants antioxydants qui aident également à prévenir les maladies inflammatoires et coronariennes. Selon une étude les buveurs de thé vert, ont de meilleures capacités cérébrales que les buveurs de café ou de thé noir et sont une cible moins fragile pour les maladies neuro-dégénératives.
Le thé vert
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